西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”也有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”可見西蘭花營養之豐富~西蘭花怎么吃最有營養？不能過度烹飪 比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。將不同的蔬菜混在一起 如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養元素的吸收。加...
西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”也有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”可見西蘭花營養之豐富~西蘭花怎么吃最有營養？
不能過度烹飪
比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。
將不同的蔬菜混在一起
如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養元素的吸收。
加點調料口感更好
如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
烹飪過程中多加大蒜和香料
大
蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花如何挑選？
1 挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。
2 其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便于保存。
3 再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
火爆全球的最強減脂食材
西蘭花每100克熱量只有36kcal，蛋白質含量3.6克，遠高于其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿卜素，減脂也不怕營養不良。含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效！
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