眾所周知，減肥這件事貴在堅持，飲食減肥也是如此，堅持合理地限制總能量、脂肪和糖類攝入，適量的蛋白質(zhì)攝入，限鹽戒酒，養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，以此來循序漸進(jìn)地減肥。在控制飲食的同時，應(yīng)適當(dāng)增加體育運動。
1限制總能量
能量控制要逐漸降低、避免驟然降至最低安全水平以下。控制總能量的攝入，應(yīng)多選擇低能量食物。低能量食物有：谷類，最好選擇粗糧；豆類，包括黃豆及其制品，豌豆、綠豆等；各種蔬菜，尤其是深色蔬菜；水果，尤其是富含維生素C的柑橘、菠蘿、大棗、獼猴桃等；菌藻類和瘦肉類。高能量食物包括肥肉、蓄肉類、動物油、多數(shù)零食（如瓜子、松子、杏仁、花生、核桃等）以及甜食（糕點、糖果、巧克力、冰淇淋等）。
2適量蛋白質(zhì)
采用適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以保證體內(nèi)細(xì)胞組織的正常生長發(fā)育，可多選用脂肪少的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如魚、雞鴨禽類、雞蛋清、牛奶等）或植物性蛋白質(zhì)食物（如大豆及豆腐、千張等大豆制品）。
3限制脂肪
在選擇食物種類上，應(yīng)多吃瘦肉、奶、水果、蔬菜和谷類食物，少吃肥肉、畜肉和煎炸油膩等含油脂高的食物，一日三餐食物總攝入量應(yīng)控制在500g。烹調(diào)用油每天用量20g以下，應(yīng)選用含不飽和脂肪酸高的植物油，有利于降低血脂膽固醇和預(yù)防動脈粥樣硬化，如豆油、玉米油、芝麻油、花生油、米糠油、菜籽油，忌用動物脂肪，如豬油、牛油等。
4限制糖類
糖類在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其是肥胖者攝入簡單糖后，更容易以脂肪的形式沉積，故對簡單糖食物，如蔗糖、麥芽糖、果糖、糖果、蜜餞及甜點心等，應(yīng)盡量少吃或不吃。膳食纖維可不加限制，每天膳食纖維供給量以不低于12g為宜。大多富含纖維的食物，如谷類、豆類、蔬果中脂肪含量一般都很少，膳食中補(bǔ)充麥麩、果膠、以及海藻中的多糖褐藻酸鈉可適量增加膳食纖維，同時可增加糞便中的脂肪排出。
5限制食鹽和嘌呤
食鹽能致口渴和刺激食欲，并增加體重。食鹽攝入以3~6g/d為宜；嘌呤可增進(jìn)食欲和加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)，故含高嘌呤的動物內(nèi)臟（如動物肝、心、腎等）、鳳尾魚和沙丁魚等應(yīng)加以限制。
6戒酒
酒是純能量食物，1毫升純酒精可產(chǎn)熱7kcal左右。以下是常見酒類的酒精含量：北京二鍋頭65%，紅葡萄酒10%-13%，白葡萄酒10%-13%，蘋果酒15%，花雕酒16.5%，啤酒3.1%~3.5%，啤酒含酒精量最少，但是飲用量多，產(chǎn)熱仍不少，應(yīng)加以控制。
7養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣
食物應(yīng)多樣化，切忌偏食。盡可能合理地分配一天各餐的攝食量（早：中：晚=3：4：3），不應(yīng)暴飲暴食、漏餐等。多吃粥、多喝湯、多飲水，清晨起床后空腹喝一杯白開水，每天保證7~8杯水（1500ml~1700ml）。進(jìn)餐時可先吃菜喝湯，后吃飯吃肉，并注意細(xì)嚼慢咽，控制飲食速度，切忌邊看電視邊吃零食，切忌吃飽飯后即睡大覺。
8烹調(diào)方法及餐次
宜采用蒸、煮、燒、燉等烹調(diào)方法，盡量少用油炸、煎炸的方法，煎炸食物含脂肪多并能刺激食欲。進(jìn)餐次數(shù)因人而異，通常以3~5餐為宜。
9合理的減肥計劃
減輕體重要切合實際，一般來說，對于成年輕度肥胖者，可每月減重0.5~1.0kg，即在以前飲食的基礎(chǔ)上每天至少減少100kcal，而成年中度以上的肥胖者，則以每周減重0.5~1.0kg為宜，即在以前飲食的基礎(chǔ)上每天至少減少450kcal。切勿禁食、驟減體重或隨心所欲進(jìn)食。
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