土豆菜譜無數，翻了一遍都是奶香口的，蛋黃醬 千島醬 黃油 馬蘇里拉奶酪……大家查一下熱量感受一下。我們堅持以低脂為宗旨，所以不加上面這些，試一試口味口味清新的土豆大餐。

清新低脂土豆泥

用料：土豆、雞蛋、秋葵、黃瓜、豌豆、胡蘿卜、番茄、黑胡椒

做法：

1、土豆削皮切塊蒸熟；或帶皮切十字花刀水里煮20分鐘，可輕松剝皮，都以一根筷子能輕松插入為熟透；

2、拿一個大碗，用壓土豆泥器把土豆搗爛，不用壓得很細，留些小塊便于凹造型；

3、準備配菜：

煮雞蛋；秋葵切小塊；黃瓜，胡蘿卜切丁；胡蘿卜丁，豌豆焯燙（配菜可以跟隨自己的喜好搭配）

4、調醬汁：

番茄挑偏甜的，半個切成丁，越碎越好，放盤子里切防止汁水流走，少許鹽，我還加了芳香醋（可略），調勻備用；

5、裝盤&擺盤：

配菜先和純土豆泥拌勻，再倒入醬汁拌啊拌，最后撒上香芹碎和研磨黑椒，提升逼格。

西蘭花土豆湯

用料：西蘭花、土豆

做法：

1、西蘭花洗凈切成小塊，土豆去皮洗凈切小塊；

2、土豆與西蘭花一起放入鍋中加水，再切兩片檸檬片放入其中，然后用大火煮；

3、等西蘭花和土豆完全煮熟后再加入少許鹽和胡椒即可出鍋食用。

番茄土豆絲

用料：番茄、土豆、青椒、木耳、泡椒、蔥、鹽、醋、雞精、油

做法：

1、木耳提前泡發，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用；

2、土豆一側橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩地放在案板上便于切片；

3、土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細絲；

4、切好的土豆絲用清水沖洗幾遍后泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊；

5、炒鍋中油熱6～7成時，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調入醋和蘑菇精繼續翻炒2～3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。

土豆蔬菜粥

用料：土豆、糙米、綠色并且富含纖維質的蔬菜

做法：

1、準備1個土豆切成小塊，與少許糙米一起加入鍋中熬煮成粥；

2、你可以在粥里加入一些綠色并且富含纖維質的蔬菜，包菜、紫甘藍、生菜、西蘭花都可以，但是量不要多并且要切碎了放入其中熬煮；

3、雖然土豆粥的熱量要比單吃土豆高，但是它能幫助你延長饑餓。